Este curso es para ti...

Estás confundida con tanto tutorial de masa madre? 

Piensas que es difícil y que no se puede lograr sin gluten, sin gomas y sin harinas blancas? 

Has probado y nunca logras un pan ni unas masas reales?

 Es más, nunca has logrado hacer (y/o mantener) a la masa madre por más de unas semanas?


Honestamente… nadie tiene tiempo ni ganas de estar alimentando y TIRANDO masa de una masa madre todos los días del resto de su vida!

Y quién quiere pan o postres sin gluten que parezcan cartón y no sepan a nada?


Estás lista para un método diferente y liberador que te de deliciosos panes y postres cada vez?


Bienvenida, amiga. Hoy vas a aprender a hacer tu masa madre desde cero y mis mejores recetas de pan y postres con ingredientes simples, granos ancestrales correctamente fermentados y preparados para que sean saludables y con el mínimo esfuerzo! 

Hoy te enseño lo que he aprendido en Alemania. La tierra de la masa madre.


Al final de este taller podrás:


🥨 hacer tu masa madre desde cero, sin fallos y en 5-10 días

 🥐mantener a tu masa madre siempre lista para cuando TÚ decidas hornear.

🥞hornear tus panes y postres favoritos con masa madre, usando granos ancestrales correctamente preparados y tubérculos. Sin gluten y sin harinas blancas!

🧇decir adios a los panes y postres sin fermentar, incomibles, indigestos y que causan reacciones.

🍞mantener a tu masa madre de por vida SIN tener que estarla alimentando ni tener que tirar masa nunca!


Vas a aprender el método de creación, mantenimiento y horneado alemán que he aprendido en esta tierra, junto con mis recetas favoritas de panes y postres SIN gluten y SIN harinas blancas!

Con este curso+taller vas a lograr

  • Crear tu masa madre sin alimentar ni sacar masa a diario

  • Tener la libertad de hornear cuando TÚ decidas

  • Tener una masa madre siempre lista para hornear sin cuidados diarios (ni casi nunca!)

  • Aprender a hacer panes y también masas de postres sin gluten y SIN harinas blancas refinadas ni de frutos secos o semillas

  • Hacer tus recetas favoritas REALMENTE saludables (otros cursos echan mano de harinas blancas o de frutos secos y semillas y harinas de trigo que se ven muy bonitas pero que no son tan saludables)

Dentro de este curso:

  • Dos talleres en uno: Creación y mantenimiento de la masa madre con el método alemán + Recetas paso a paso en bellos vídeos

  • 6 lecciones sobre horneado con granos ancestrales, sin gluten y sin harinas blancas

  • 6 tutoriales en vídeo paso a paso de recetas hechas y comprobadas, deliciosas con este método ancestral (incluyendo el mejor pan de MM sin gluten que puedas imaginar!)

  • 4 Bonus con contenido premium extra

  • Hermosos PDF descargables e imprimibles con cada receta aprendida

  • Versiones en audio de todas las lecciones en texto para escuchar y aprender donde estés

  • Un solo pago y acceso al curso durante toda su vida

  • Acceso a futuras recetas, técnicas y bonus!

  • Área de conversación entre alumnas. Crea comunidad!

Por qué este curso es diferente

  • Aprenderás en método de creación, conservación y manejado de la masa madre alemán. El que he aprendido yo misma en esta tierra!

  • Con este curso vas a hacer tu masa madre desde CERO y SIN tener que alimentar ni tirar masa NUNCA!

  • En este curso solo usamos granos ancestrales y NO utilizamos trigo moderno ni harinas de fuerza ni harinas blancas. Estas harinas dan resultados muy vistosos para las fotos, pero NO SON para nada saludables.

  • Tampoco usamos harinas de frutos secos ni de semillas (las cuales tampoco son tan saludables como veremos en el curso)

  • Todas las recetas son sin gluten, pero además añado extras para aquellas que quieran experimentar con granos ancestrales de gluten débil y escaso

  • Harás tus recetas favoritas REALMENTE saludables (otros cursos echan mano de harinas blancas y harinas de trigo que no son tan saludables)

  • En este curso no usamos harinas de frutos secos para sustituir a las harinas con gluten

  • Todas las recetas son sin gomas (goma guar, goma xantan, etc.). Éstas son muy usadas en las masas sin gluten pero no son saludables.

Regalos GRATIS extra:

A parte del contenido del curso, te llevas EXTRA GRATIS

  • Tutorial: Cómo preservar tu Masa Madre para la eternidad

    El Método Alemán te va a permitir tener a tu masa madre, sin ningún cuidado, hasta por 6 semanas (o hasta más!). Sin embargo, siempre es una buena idea aprender a preservarla para que dure años sin que te vuelvas a acordar de ella. Haz esto para asegurarte que nunca más tengas que empezar de cero, para enviar a amigos por el mundo o para pasarla a generaciones!

  • Cómo usar tu masa madre para fermentar otros granos

    Sabías que tu masa madre puede hacer mucho más que crear pan y masas? Ella también te puede ayudar a fermentar otros alimentos para hacerlos verdaderamente digestibles y nutritivos! Aprende cómo en este vídeo tutorial bonus.

  • Podría considerar otros granos con gluten?

    En esta charla en vídeo hablaremos de la posibilidad - para algunas de Vds. - de experimentar con granos ancestrales con gluten escaso y débil. Quién puede? Cómo hacerlo? Qué granos usar?

  • Hermosos descargables

    Todas las recetas y otros documentos útiles en bonita versión PDF de calidad imprimible

  • Lecciones en audio descargable

    Además de las lecciones en vídeo hay varias lecciones en texto. Estas las tendrás también en versión audio para descargar y escuchar y aprender donde vayas!

Temario del Curso

  1. 01
    • Bienvenida e introducción

    • Por qué este taller es diferente a todos. Y qué es el Método Alemán?

    • Por qué la masa madre. Los beneficios a tu salud y la diferencia con los "granos rápidos"

    • Qué vas a necesitar (Y dónde conseguirlo)

  2. 02
    • Cómo crear a tu futura masa madre {Método Alemán Ancestral}

    • Cómo despertar tu masa madre cuando es hora de hornear

    • Cómo conservar tu masa madre de por vida SIN DESCARTES NI RUTINAS - El Método Alemán

    • Horario imprimible para hornear con masa madre

  3. 03
    • Hogaza de pan REAL estilo Alemán [Sin lácteos, Sin huevo]

    • Crumpets ingleses (Dulce o salado) [Sin lácteos, Sin huevo]

    • Pizza Napolitana EXPRESS sin amasar! [Sin lácteos, Sin huevo]

    • Waffles/Pancakes EXPRESS (dulce o salado)

    • Roles de Canela

    • Tarta de Manzanas Silvestres Alemana “Apfelkuchen”

    • Qué hacer cuando se nos arruina la masa. No la tires, la puedes salvar así!

  4. 04
    • Q&A en vivo 30min

    • Cómo preservar tu masa madre para la eternidad

    • Cómo usar tu masa madre para fermentar arroz y otros granos

    • Podría considerar granos ancestrales con gluten?

    • PRESUME! Comparte aquí tus creaciones!

Un solo pago

Preguntas Frecuentes

  • Se usan harinas de frutos secos y/o semillas en este curso? Qué harinas se usan?

    No. Todas las recetas son libres de harinas de frutos secos y semillas. Si tú quieres puedes agregar semillas o frutos secos a las recetas finales (como relleno, decoración, etc.) En este curso usamos harinas de granos completos (integrales) ancestrales sin gluten, como harina de arroz, de trigo sarraceno, sorghum, avena y/o mijo. También añadimos harina de papa, yuca, tapioca...

  • Son las recetas libres de lácteos y/o huevo?

    Si vas al temario del curso verás que cada receta especifica si está libre de lácteos y/o huevo (si no dice nada es que lleva ambos). En el caso de que evites lácteos SIEMPRE vas a poder sustituir por leche de coco, aceite de coco y/o ghee. Si evitas los huevos, no doy sustituciones en ese caso para las recetas que lo llevan.

  • Es este curso para mi si soy principiante?

    Sí! Este curso es tanto para las que ya hornean como para principiantes. Vamos a empezar desde cero haciendo tu propia masa madre para que dure por generaciones.

  • Ya he intentado hacer masa madre antes y siempre se me arruina.

    No eres la única! Esto es muy común. Precisamente por eso quiero enseñarte el método alemán paso a paso. Es el más fácil y directo que conozco!

  • Yo ya horneo con masa madre. Es este curso para mi?

    Claro que sí! Aquí vamos a aprender el método alemán, por lo que si actualmente estás dando de comer constantemente a tu masa madre y retirando y tirando masa (y te sientes esclava de ella), aquí vas a liberarte! Y puedes transformar tu MM actual a esta nueva sin problema! Además vas a aprender mis recetas favoritas y mi famoso pan de MM sin gluten que levanta pasiones!

  • Cuándo empieza el curso y cuánto tiempo tengo acceso?

    El curso estará disponible inmediatamente y completo para ti desde que lo adquieras y para siempre mientras el curso exista!

  • Tendré acceso a nuevo material?

    Sí! Siempre que actualice el material tendrás acceso a él! Nuevas recetas, nuevas técnicas…

  • Cómo accedo al curso?

    En cuanto te inscribas aquí mismo se te redirigirá a la pnágina del curso para que empieces. También te llegará a tu email la confirmación y datos para ingresar.

  • Es en vivo o grabado?

    El curso está grabado para que puedas acceder a él cuando y donde quieras.

  • Se necesitan instrumentos como amasadoras?

    No. Estas recetas se pueden hacer 100% a mano. Yo misma las he hecho a mano durante años y no fue hasta hace un par de meses que me hice con una amasadora. En el curso verás incluso ejemplos de amasar a mano.

  • Se puede consumir estos horneados en Estado metabólico E1, E2 o E3?

    Una vez que ya estés empezando a hacer la transición hacia E2 y E3 puedes empezar a experimentar con los granos que usamos en este curso y SIEMPRE como los usamos en este curso: correctamente fermentados y cocinados. Nunca crudos, sin fermentar o, simplemente, remojados. En E1 (Keto Evolucionada) no consumimos todavía estos granos así que debes esperar a la transición. Estos NO son panes ni postres cetogénicos - son panes y postres muy saludables para personas que ya estén recuperando o hayan recuperado la flexibilidad metabólica.

  • Se consideran estos granos Carbohidratos Saludables?

    Los granos que usamos en este curso pueden formar parte de la alimentación en E2 y E3 siempre y cuando estén fermentados, preparados y cocinados tal y como explicamos en este curso. Nunca crudos, sin fermentar o solo remojados como es muy común ver online (avena remojada por la noche y ya, por ejemplo). Aun así estos horneados son un EXTRA en nuestra alimentación, algo que se come en poca cantidad - por ejemplo un par de tostadas al desayuno y/o un pedazo de los postres que aprendemos aquí al día o de vez en cuando - y NO sustituyen a los carbohidratos saludables que deben ser consumidos a diario y con cada comida. Los granos de cualquier tipo son un extra y no la base de la alimentación saludable ancestral. En el curso tienes una lección llamada "Por qué la masa madre. Los beneficios a tu salud y la diferencia con los "granos rápidos" en la que explicamos todo sobre esto.

  • Tengo otras preguntas!

    Si tienes alguna pregunta que no se aclara aquí solo tienes que escribirnos a ayuda@ximenadelaserna.com

Tu acompañante…

Quién soy yo?

Amiga, si no nos conocemos ya, te cuento. Soy terapeuta nutricional certificada por el IICT, además de biohacker y defensora del estilo de vida real + intuitivo que llamo ANCESTRAL., el cual apliqué para revertir 20 años de SOP. A través de mis protocolos ancestrales y de los 5PilaresAncestrales.com, he ayudado a miles de personas a optimizar sus ciclos femeninos, ADN, metabolismo, hormonas, fertilidad, azúcar en sangre, bienestar, mobilidad y composición corporal. Para ello pongo en práctica y enseño mis 5 Pilares de la Salud Ancestral. Soy oradora y educadora internacional sobre el poder de nuestro ADN y nuestro entorno como medicina.

Ximena de la Serna

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Empezamos a hornear ancestral?